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Soupe aux haricots à la roumaine ou à la chinoise

Auteur(s) : Eva

Ingrédients

• Bacon
• Haricots (verts, longs ou vos préférés)
• Champignons
• Carottes
• Tomates
• Sauce tomate ou purée de tomates
• Gingembre
• Oignon vert
• Sel
• Bouillon de poulet

Méthode :

1. Couper tous les légumes en petits morceaux.
2. Faire cuire le bacon.
3. Y ajouter les légumes (sauf l’oignon vert) et faire cuire pendant 3 ou 4 minutes.
4. Ajouter la sauce tomate et remuer.
5. Ajouter ensuite assez de bouillon de poulet et d’eau pour recouvrir le tout.
6. Amener à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant ½ heure.
7. Saler à volonté.
8. Ajouter l’oignon vert juste avant de servir.

Conseil :

• Les pleurotes sont les champignons qui conviennent le mieux à cette soupe.